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飲食

共 607 個(gè)品種
作者: 羅家良 著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-34373-4
出版時(shí)間: 20231101
59.00 元

本書(shū)共分兩章,第一章介紹了果蔬雕的基本知識,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥(niǎo)嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥(niǎo)爪等,并以“幾何法”“比例法”“動(dòng)勢曲線(xiàn)法”為理論依據,對食品雕刻...

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作者: 陳洪華、李祥睿、陳瑜 主編
書(shū)號: 978-7-122-43684-9
出版時(shí)間: 20230901
59.00 元

果醬畫(huà)是用果醬在盛器中描畫(huà)出各式各樣的圖案,用來(lái)裝飾菜點(diǎn)的一種方法。本書(shū)首先介紹了果醬畫(huà)的基本原料、工具、常用技法、調色規律、構圖方法、制作步驟等基礎知識,然后按照植物類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、其他類(lèi)的分類(lèi),精選了...

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作者: 羅家良 主編
書(shū)號: 978-7-122-24090-3
出版時(shí)間: 20230801
49.00 元

本書(shū)旨在為廚師朋友提供果醬畫(huà)造型參考,包括十大類(lèi)200余個(gè)造型,分別為:線(xiàn)條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚(yú)蝦蟲(chóng)鳥(niǎo)圖、山水風(fēng)景圖、中文書(shū)法圖、英文書(shū)法與字母圖、卡通動(dòng)物圖、動(dòng)物人物圖。 本書(shū)的核心是“查...

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作者: 李祥睿、陳洪華 主編
書(shū)號: 978-7-122-43109-7
出版時(shí)間: 20230601
49.00 元

盤(pán)飾是利用多種手段對菜點(diǎn)進(jìn)行裝飾,可提升菜點(diǎn)的審美價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值。本書(shū)介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫(huà)飾件六大板塊的盤(pán)飾知識,包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節的...

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作者: 雪然 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-42425-9
出版時(shí)間: 20230601
68.00 元

茶無(wú)定味,適口為佳,且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美?!杜莶柚常?2 種中國茶的茶藝美學(xué)》收錄了22 種有代表性且知名的茶葉,茶藝師以每一種茶為一個(gè)章節,從識茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶幾...

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作者: 百色市財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣東省賴(lài)崠粵菜師傅技能大師工作室 組織編寫(xiě) 賴(lài)崠、徐恬思 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-43000-7
出版時(shí)間: 20230501
68.00 元

廣東點(diǎn)心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細、咸甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。 《廣東點(diǎn)心制作實(shí)訓教程》一書(shū),主要...

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作者: 徐婧 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-42303-0
出版時(shí)間: 20230201
59.80 元

本書(shū)從減肥減脂和體重管理的必要性開(kāi)始講起,回答了減肥中常見(jiàn)的問(wèn)題,從食物、飲食模式、心理、運動(dòng)等方面展開(kāi)描述,始終有故事和案例相伴,使讀者可以在增廣見(jiàn)聞的同時(shí)學(xué)會(huì )如何科學(xué)減肥。 本書(shū)分為10章,包括減...

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作者: 車(chē)晉滇 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-41328-4
出版時(shí)間: 20230101
49.00 元

本書(shū)收錄了我國主要食用及藥用植物花100種(隸屬59個(gè)科),其中,草本植物花48種,藤本植物花3種,灌木植物花227種,木本植物花27種。介紹了每種植物的形態(tài)特征、分布生境、食用方法、藥用功效等。書(shū)中配有彩...

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作者: 深圳市龍華區人力資源局、百色市財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 組織編寫(xiě) 賴(lài)崠、黃妍精 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-42237-8
出版時(shí)間: 20221201
68.00 元

《客家美食:煙火龍華之客家菜與文化溯源》為廣大美食愛(ài)好者提供周到細致的下廚一站式烹飪指南,幫助其在短時(shí)間內掌握客家經(jīng)典美食的制作方法,迅速成為烹飪達人。書(shū)中精選具有各地客家特色的代表性菜肴與風(fēng)味小吃,...

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作者: Sissi 著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-41504-2
出版時(shí)間: 20220901
98.00 元

在制作翻糖蛋糕的時(shí)候,你有沒(méi)有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱?有了創(chuàng )作的靈感,卻因為對甜品臺的整體布置不熟悉而不知道如何搭配? 近幾年來(lái),中國一二線(xiàn)城市的中高端婚禮、寶寶宴會(huì )以及各式商務(wù)宴會(huì )中越來(lái)...

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